今年、2018年産エキストラバージンオリーブオイルの販売準備進行中。搾油・濾過・瓶詰めの工程まで無事終了。残すところラベル貼りやサイトの変更などなど。1年間の畑仕事の成果、貴重な国産の無農薬オリーブオイ...

ルッカを採りきって、今年も収穫が終わる。残念ながら、今年は台風や豪雨などの影響もあり、昨年に比べ収穫量は少ない。それに加え、虫たちもオリーブの実を放してはくれない。一つ一つ見極め、丁寧に実を採りな...

秋晴れ！収穫にはもってこいの青空。いよいよオイル用の実を獲っていく。辛みが特徴のミッションは緑果中心で。香りのいいネバジロブランコはほどよい熟度。小粒だがオイルの品質が高いといわれるコロネイキ。こ...

朝晩、冷え込んできた。夜明け前の畑、14℃、15℃、寒い。オリーブの実の色付きも進む。収穫のタイミングを計りながら見回り。渋を抜かないとそのままでは食べにくいオリーブの実。そんな実をカメムシや葉巻蛾の幼...

晴れ。やや強い風が吹く。オリーブのしなやかな枝が一斉に揺れる。太陽は流れる雲に時々隠れるが、日差しは強い。雨と台風続きで滅入っていたけれど、この青空は本当にうれしい。オイル用の実の収穫前にやっと草...

2018年、オリーブ収穫開始。まずはマンザニロ。主に、塩漬けにして食べるテーブル用のオリーブ。通常は、傷のないきれいな緑果を一粒一粒選びながら収穫する。けれど、収穫適期に雨天と迫る台風。合間の貴重な晴...

秋雨。オリーブの実の収穫を控え、歓迎したくはない。心配なのが炭疽病。実が茶色く変色し、樹全体に広がっていく。湿気が多く、程よく高い気温になると発生し始める。まさにこの時期。炭疽病にかかった実が混在...

エキストラヴァージンオリーブオイルの豊かな果実の香りと味わい。苺、バナナ、桃、リンゴなど、様々なフルーツと相性がいい。今回は秋のフルーツ、梨を使ったドレッシング。すりおろした梨にすだちを絞り、塩と...

日差しを浴びての作業はまだまだ暑いけど、オリーブ畑から見上げた空には、少し秋の兆しを感じる。太陽の光を受けた緑色のオリーブの実。２か月後、エキストラバージンオリーブオイルとなる。オリーブの樹にはカ...

畑の堆肥にしようと落ち葉を集めてから半年。春頃には表面から熱が発生。落ち葉を掘り返すと、ふわっと湯気があがった。微生物が活動している証拠。自然の力に関心。このまま分解・発酵がすすめば堆肥となる運び...

台風20号が通り過ぎた翌朝。不安を抱えながら、軽トラで畑へ向かう。倒木という最悪な状況を覚悟しつつ、倒木のない畑を望んでいる。台風後はいつも、持って行き場のない気持ちがなんとも落ち着かない。畑に着い...

オリーブアナアキゾウムシの幼虫。体長12ｍｍほど。けっこう大きい。この樹で成虫１匹を捕獲していたので、幼虫がいないか注意していたのだけれど。だいぶ発見が遅れてしまい幼虫はこの大きさ。成虫のメスは３日...

オリーブの樹にとって致命的な影響をおよぼす、オリーブアナアキゾウムシ。８月に入ってから、オリーブアナアキゾウムシの捕獲数が少なくなっている。見逃してしまっていると思うと不安になるので、今が個体数の...

鈴なりにつくオリーブの実。重みで枝がだいぶ垂れ下がってきた。品種はマンザニロ。畑の中で一番早く収穫する予定の実である。先日の台風で、実落ちや枝が折れるといった被害はなかったが、まだいくつの台風が来...

オリーブの葉は、ポリフェノールが豊富で、中でも抗酸化作用に強い効果のあるオレウロペインが多く含まれることで知られる。５月～６月、オリーブの新梢がどんどん成長した頃、若い緑が美しい、柔らかな新葉を摘...