2018/06/24 23:00
南フランスでは ” タプナード ”と呼ばれ、親しまれている「オリーブペースト」。
ブラックオリーブやグリーンオリーブにアンチョビ、ニンニク、ハーブ、ナッツなどいれて、ペースト状にしたもの。
パンにのせたり、パスタやグリルした魚のソースにしたり、ドレッシングにも使い道はいろいろ。
フードプロセッサーに自家製のオリーブの塩漬け、アンチョビ、ニンニク、ケイパー、レモン汁をいれて混ぜるだけ、
tematoca製「オリーブペースト」の完成。
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/441072/blog/231ea447e4664d4e375928cf6dcff205.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
今日は、たまごの燻製とゆでたジャガイモ、たっぷりのオリーブオイルとオリーブペーストをのせて。
tematoca製「オリーブペースト」の完成。
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/441072/blog/231ea447e4664d4e375928cf6dcff205.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
今日は、たまごの燻製とゆでたジャガイモ、たっぷりのオリーブオイルとオリーブペーストをのせて。
休日の初夏の夕暮れ、
冷えたスパークリングと良く合います!
tematoca 手間土果
冷えたスパークリングと良く合います!
tematoca 手間土果